ピスタチオクッキー｜入谷友香（chococo）さん｜おすすめレシピ｜カリフォルニア・ピスタチオ輸出協会

下準備

1. バター、卵は常温に戻す。
2. 粉類（薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、塩）は合わせてふるう。
3. オーブンは170℃にあたためる。
4. 天板にオーブンシートをしく。

作り方

1. 常温に戻したバターをマヨネーズ状になるまでハンドミキサーで混ぜる。
2. グラニュー糖を加えふんわり白っぽくなるまで混ぜる。
3. 溶き卵を4～5回に分けて加えその都度しっかり混ぜる。
4. 粉類を一度に加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。
5. 丸口金をセットした絞り袋の中に生地を入れ、直径が1.5cmの円形になるように絞りだす。スプーンで落としてもいいです。
6. ピスタチオの表面に卵白を絡ませ、生地の上に1個ずつ、押さえるように置く。
7. 170℃に温めたオーブンで約12分焼く。オーブンからだしそのまま冷ます。

ワンポイント

オーブンの焼き時間・温度は目安です。機種によって加減して下さい。