ピスタチオの白和え
材料：2人分
| 豆腐（水切りしたもの） | 50g |
|---|---|
| ピスタチオ | 大さじ2 |
| 白味噌 | 小さじ2 |
| 塩、砂糖、薄口しょうゆ | 少々 |
| リンゴ | 50g |
| アボカド | 50g |
| 春菊（茹でたもの） | 60g |
作り方
- ピスタチオは殻をむき、熱湯をかけ、しばらくおき、少しふやけたらすり鉢でする。
- （1）に、豆腐と白味噌、塩、砂糖薄口しょうゆを加え味を調える。
- リンゴとアボカドはさいの目にカット、春菊も食べやすい長さにカットして（2）で和える。
若山曜子さん
東京外国語大学外国語学部フランス語学科卒業後、ル・コルドン・ブルー東京、ル・コルドン・ブルーパリで製菓を学ぶ。フランス・ニース大学、フランス国立パリ商工会議所附属高等料理学校を経て、フランス国家資格（C.A.P）を取得。
現在は、自宅でお菓子教室を主宰、雑誌・ウェブなどで料理研究家として活躍中。自身のブログ「La vie douce ～ようちゃんのレシピ」も人気。レタスクラブで「フライパンひとつでママンのおやつ」連載中。
著書：「フライパンカフェ」（主婦と生活社）
「スイーツマジック」（文化出版局）
「パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク」（主婦と生活社）
レシピ一覧ページに戻る
ページ上部へ戻る