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ピスタチオと蜂蜜のアイスクリーム
材料
| ピスタチオ | 40g |
|---|---|
| 蜂蜜 | 60g |
| 牛乳 | 300cc |
| 生クリーム | 200cc |
| 砂糖 | 大さじ1 |
作り方
- ピスタチオは、殻をむき、塩がついている場合はざっとお湯で洗い、あらみじん切りにする。
- 小なべにピスタチオと牛乳、砂糖を入れ、弱火にかけ、15分ほど煮て、そのまま冷めるまで蒸らす。
- フードプロセッサーかミキサーに（2）をかけ、滑らかになったら、蜂蜜と生クリームを加えて冷凍庫で冷やす。
- 途中何度かフォークなどで空気を含ませるようにかき混ぜる。
若山曜子さん
東京外国語大学外国語学部フランス語学科卒業後、ル・コルドン・ブルー東京、ル・コルドン・ブルーパリで製菓を学ぶ。フランス・ニース大学、フランス国立パリ商工会議所附属高等料理学校を経て、フランス国家資格（C.A.P）を取得。
現在は、自宅でお菓子教室を主宰、雑誌・ウェブなどで料理研究家として活躍中。自身のブログ「La vie douce ～ようちゃんのレシピ」も人気。レタスクラブで「フライパンひとつでママンのおやつ」連載中。
著書：「フライパンカフェ」（主婦と生活社）
「スイーツマジック」（文化出版局）
「パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク」（主婦と生活社）
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